广东汕头南澳岛：海鲜美食与独特风光的完美融合

南澳是一个县，也是广东唯一的海岛县。北回归线横贯全岛，11月依然十分炎热。

南澳岛上有青澳湾，青澳湾最出名的是它的海滩。不过与朱家尖的海滩相比，还不够亲切。与青岛的海滩相比，显得有些单调。于是，我下定决心，要做一名旱鸭子。

中午去路边大排档吃饭，海鲜当然是少不了的。点了海螺、海胆、生蚝、花蟹、小鲍鱼等，海螺有图案，看上去确实很好看，但是海螺肉太硬，没有嚼劲，味道也就马马虎虎。海胆是和蒸鸡蛋一起吃的。感觉有蛋无胆。确实不能和杭州日本料理店的海胆相比。至于生蚝，没有潮州、汕头的好吃。

晚上去了一家新派海鲜餐厅。

因为走错了方向，我们决定坐三轮车。自行车上的骑手是一位女同胞。她一直在为约定的10元票价发愁。看到她在路上擦汗，下车时我给了她15元车费。她很有礼貌。

点了龙虾蟹粥。吃饭的时候，同事大喊：坏了，我嚼口香糖了。粥显然喝多了。酒，继续喝，就等于借酒浇愁。我去餐厅讲理，餐厅叫来了厨师。厨师斩钉截铁地说这是龙虾脑胶。

什么龙虾脑胶？怎么可能呢？这个不能吃吗？ ！

厨师说：你不信，我给你杀了。

厨师真的把龙虾杀了然后上桌。他说，这是龙虾的脑胶。不是每只龙虾都有它。我们杀了两个人才得到它。

怎么可能呢？一种是化学物质，另一种是物理状态。怎么可能是脑胶呢？我们还是不相信。

不信我再蒸一下给你看。

蒸好的脑胶就端上来了。形状与口香糖相同，手感与味道相同。真是脑浆啊。

我赶紧在网上查了一下，发现类似的误解经常发生。

我赶紧和主厨合影，并在微博上发了澄清。

人类的理解总是充满局限性。

误会别人的事情，很可能是因为我们自己的“无知”。

作为一个地级市，汕头比潮州更像一个城市。

至少，这个酒店比潮州的好。大夏的高楼比潮州还多。滨海路边有点钱江新城的味道。

同样的食物，汕头的选择更多，味道​​似乎更多样化。

去了昌平胖姐。

严格来说，这是一个小吃摊。环境一般，甚至还不如前不久刚去过的杭州黄龙大排档，不过海鲜的做法和杭州有点不一样。

我点了生腌血蛤、生腌蟹、腌虾、金不换炸薄壳、油筷鱼、黄鱼、卤鹅等等，每一个都鲜得我眉毛下巴都掉下来了。腌制生海鲜其实并不容易。姜葱蒜的味道太浓，海鲜的味道被冲淡了。姜、葱、蒜的味道太淡，海鲜的腥味也去除不了。美味的生腌海鲜一定要准备得恰到好处。昌平飞杰的生腌海鲜应该有自己的秘方。

我觉得这顿饭不太满意，所以退房前又加了一份腌生蚝。是的，腌蚝就是我们江南人所说的生蚝。按理来说，吃饭到了这个地步，你的舌头都会发麻了，但是这个腌制的生蚝肉质肥而不腻，腌料鲜美爽口。又一秒光亮。

汕头人喜欢喝粥。即使是中餐，粥也是主食，并且无限量供应。正确的吃粥方法是，拿起一筷子黄鱼，加点豆瓣酱，搅拌一下就可以喝了。一行六人，都是三碗入手。目测最多人喝了五碗。

又吃到了汕头的私房菜。一共12道课程，每一道都特别精致。品尝的时候，我想起了外婆吴国平家的西湖宴。客观地说，他们通过不同的途径达到了相同的目标。传统食品中加入了创新元素，菜品也变得更加精致，价格恐怕也翻倍了。

潮汕菜之所以出名，应该与美食家蔡澜的大力推荐有关。蔡澜是潮汕人，他对潮汕菜的喜爱并不完全客观。毕竟他已经融入了情感的元素。

逛街吃饭，逛街吃饭，先购物后吃饭。在汕头市内闲逛时，我发现这里比潮州干净，但远不如浙江的一些城市干净。虽然老城区正在改造，但速度并不快。道路两旁“拆”字样不多，但“危楼”较多。古城昔日的商业中心，改造已经开始，但进展缓慢。而且，门面很漂亮，但巷子里的破败依然如故。

司机告诉我，汕头作为最早开放的城市，失去了机会。从外部因素来看，房屋产权关系复杂是由于海外华人数量众多造成的。从内部因素来看，关键是领导有没有做。

事实上，无论小到一个单位，大到一个城市、一个国家，管理者或领导者的视野、格局、果断往往起着决定性的作用。

历史是人民创造的，但也往往是个人创造的。

对了，国庆假期恰逢我的家乡衢州衢江区杜泽古街开业。很多人在朋友圈晒出杜泽灌肠——糯米包猪肠。无独有偶，潮汕人也有同样的产品。对比一下，你更喜欢哪一个呢？