墨茉点心局全资子公司武汉壹饼壹城餐饮管理服务有限公司注销

值得一提的是，该公司在武汉的15家分公司也全部被取消。

据陌陌点心局官方账号显示，全国8​​个城市都有门店。分布于湖南省内5个城市：长沙、常德、衡阳、邵阳、株洲，省外分布于北京、杭州、武汉3个城市。截至1月25日，该品牌在湖南省以外的3个城市尚无门店。

沫沫点心局从离开长沙到撤退湖南，只用了两年多的时间。

资料显示，陌陌甜品局母公司长沙壹饼壹城餐饮管理有限公司成立于2020年，曾与虎头并称为“机构抢不到投资”的中式糕点连锁新品牌三大品牌局及泸西河。 。

图/陌陌点心局官方微博

天眼查显示，2020年8月至2022年6月，陌陌点心局共获得6轮融资，投资方包括番茄资本、清流资本、今日资本、美团龙珠等。不过，其最后一轮融资将在2022年6月，投资方为斋门社，金额未知。

经过多轮资本投入，陌陌点心局迅速走出长沙。进入武汉市场后，陌陌点心局于2021年12月在北京开业，首次布局一线市场。 2022年初，陌陌点心局将进行组织架构调整。据此前媒体报道，陌陌点心局创始人王玉晓表示将“收缩战线，退居湖南”，并表示未来将重返国外市场，但必须做好充分准备。

陌陌点心局撤退湖南并非毫无预兆。

2022年2月，有消息称，陌陌点心局正在进行新一轮组织架构调整，裁员40%的品牌员工。官方回应称，相关消息不属实，北京、武汉、长沙已同步启动招募。陌陌点心局当月发布招聘信息，称“北京店正在大量招聘人员”。并指出，北京全店销售额超预期，单店销售额超200万元，平均效果高达5万元。武汉需要48人，全国招募人员总数达到204人。

新中式糕点的困惑

以虎头局、沫沫点心局为首的新中式糕点品牌正站在悬崖边上。

“只要肯在原材料上下功夫，聘请资深蛋糕师，复制大众化产品其实很容易。”据三湘都市报报道，在长沙创办新中式糕点品牌的向先生透露，新中式糕点品牌大多具有开店快、善于取悦年轻人的优势，但主要目的品牌的核心就是打造标准门店，拿出漂亮的运营数据来吸引投资者。 “你赚的不是消费者的钱，而是投资者的钱。”

抛开资本运作层面的金钱光环，新中式糕点的狂欢与倦怠之间的差距已经濒临打破。中国食品行业分析师朱丹蓬直言，烘焙行业不乏明星品牌，但大多缺乏技术赋能。 “烘焙企业必须有能力不断打造明星品类，否则很快就会垮掉。”

整个烘焙领域，除了留在湖南的Momo甜品局，还有号称日本必吃甜品冠军的LeTAO小樽甜点店深圳店；知名甜甜圈品牌Dunkin' Donuts退出中国市场；老牌子Baking Christine的店被关闭，卖掉房产还债；牛角村面临破产清算；虎头局渣打饼店深陷破产、裁员、债务传闻、线下门店纷纷关门……

上述品牌几乎涵盖了烘焙行业的主要商业模式。克里斯汀依靠中央厨房迅速崛起。虎头局和陌陌点心局创建了新的中式烘焙店。牛角村和唐恩都乐是专门做烘焙的。商店代表。这些品牌都或多或少地面临着挑战，这意味着日益涉足的烘焙市场进入了新一轮的洗牌。

中国食品行业分析师朱丹蓬直言，烘焙行业不乏明星品牌，但大多缺乏技术赋能。 “烘焙企业必须有能力不断打造明星品类，否则很快就会垮掉。”

交通失灵，餐饮业退出加速

除了烘焙，新茶饮料赛道竞争也异常激烈，一点点、快乐柠檬、小麻茶、大口酒、伏小桃（原“伏见桃山”）等品牌纷纷关店、萎缩……

其实，以上只是今年餐饮市场“关店”的一个缩影。

企查查数据显示，今年以来，截至2023年12月21日，国内餐饮企业注册和注销数量已超过126.5万家，是2022年餐饮企业销量的两倍多，创下历史记录。 2020年以来餐饮企业注册、注销数量、销售额再创新高。

图/红餐网

“网红”的生命周期越来越短

今年以来，热门网红产品、网红业态、网红餐饮现象的生命周期越来越短。新中式包子、灶煮茶、竹筒奶茶、成人小餐桌等网红商家，在经历短暂的“高光时刻”后，也迅速降温。

一方面，消费者变得更加理性务实，不再盲目种植；另一方面，快速发展又快速消亡的网红餐饮行业往往没有真正的市场需求支撑，亏损、破产只是时间问题。