湖南长沙美食之城：月亮粑粑、臭豆腐、糖油粑粑与黄鸭叫的美味诱惑

没有吃过臭豆腐，就等于没有来过长沙。豆腐外层炸得酥脆，中间戳了个洞，淋上浓郁的秘制蒜蓉辣椒酱。咬一口，汁水就会溢出来。这是一道美味佳肴。色泽乌黑，外焦里嫩，鲜辣适口。酥而不糊，嫩而不腻，乍闻扑鼻，仔细闻，香气诱人。

糖油糕是长沙的特色小吃。它是用糯米制成的。香甜耐嚼，外脆内嫩。普通街道上就可以买到。小时候早餐吃的是糖油糕，现在糖油糕已经成为人们喜爱的零食。长沙糖油糕的代表有李公庙、火宫殿等。

干锅黄鸭叫，橘子洲的“黄鸭叫”有两种做法：红烧和水煮。红烧麻辣浓郁，水煮鲜香浓郁，各有风味。在橘子岛吃着黄鸭，看着湘江北上，耳边没有任何喧哗，只感觉云朵舒展，心旷神怡，也算是一种写意的生活。

长沙风味虾是长沙的传统小吃，属于湘菜系。它的主料是小龙虾，配料是干辣椒、盐和胡椒。夏季是吃风味虾的黄金季节。长沙风味虾色泽鲜红，肉质细嫩，麻辣鲜香。搭配冰镇汽水，无疑是夏日夜晚的美味佳肴，也是长沙夏夜街头小摊的经典小吃。

说到鸭子，北京有北京烤鸭，南京有鸭血粉丝汤，长沙也不甘示弱，其酱油鸭是必点的。是长沙的特色美食。是一种色泽深红、酱香浓郁、肉质鲜嫩的风干肉制品。它的制作工艺复杂，需要30多种名贵中药材浸泡，10多种香料干燥、烘烤等，正是因为如此精心的制作，才受到很多食客的追捧。

长沙红烧猪手是一道传统名菜。清代程建山曾说过：“富家争相如红楼，猪蹄熟得好劝尝”。这就是他所说的。成品菜色泽红润，味道肥而不腻。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，食用后使人的皮肤细嫩润泽。具有清乳、补肾精、强腰足、养血等功效。

龙脂猪血是湖南长沙的传统小吃。俗称芝麻油猪血。据书记载，以龙脂猪血最为有名。龙脂猪血是指加工后的猪血，特别嫩滑，像龙肝脂一样鲜美。龙脂猪血采用新鲜猪血香精原料。准备好的猪血，辅以切碎的干辣椒、冬白菜和芝麻油。微辣酥脆，滑嫩可口，非常美味。尤其是冬天，吃一碗热气腾腾的猪血，可以温暖全身，益五脏腑。猪血不宜与黄豆同食。

老式炒肉，醇厚的当地猪肉，用独家秘制酱料腌制后入锅，不仅味道鲜美，口感也更丰富！小火煮着，肉的香味渐渐弥漫开来，底下的酱汁辣椒和木耳丝真是让人垂涎欲滴。

黑胡椒蒸鱼是湖南省长沙市的传统名菜，属于湘菜。这道菜属于湘菜。湖南多用淡水鱼，这道“豉椒蒸鱼”也用了草鱼。当然也可以用鲳鱼。通常清蒸所用的鱼应该是白色的，而且非常新鲜，是否使用整条鱼取决于人数。蒸鱼的时候，如果想让味道更鲜美，可以在上面放一些火腿，也可以蒸完后撒上一些葱花，浇上一汤匙以上的热油。